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食品(乳酸粉)容量法水分检测解决方案

时间:2022-11-04 16:15:03 来源:上海禾工科学仪器有限公司 点击:

简介
乳酸粉产品具有温和纯正的酸味,不但具有液态乳酸的各种功能,呈天然果味,口感中性而酸味持久,而且含有人体所需要的钙离子,常用作食品或饲料添加剂。 本试验采用AKF-V6卡尔费休水分测定仪,通过直接进样测定某乳酸粉的水分含量。
 
仪器配置
1. AKF-V6卡尔费休水分测定仪主机
AKF-V6卡尔费休水分测定仪
2. 全封闭安全滴定池组件
3. 铂针电极
4. 滴定池搅拌台
5. 10μL微量进样针
6. 电子天平 ( 0.1mg)
 
试剂
1. 滴定剂:容量法试剂,当量3mg/mL,国产
2. 溶剂:  无水甲醇,国产
 
测定方法
1. 使用仪器“吸溶剂”功能向滴定池内注入约30ml的溶剂。
2. 使用仪器“打空白”功能滴定至终点,去除滴定池内的水分,仪器就绪并保持终点状态。
3. 用经过干燥处理的微量进样针精确抽取10μL纯水,选择仪器标定功能,将纯水注入到滴定池内液面以下,开始标定。
4. 重复步骤3,反复测量3~5次,仪器会保存标定结果并计算平均值作为试剂的滴定度。
5. 加入适量酸碱调节剂,待打空白平衡后,称取一定量样品加入滴定池中并开始测量。
 
仪器参数
● 计量管体积:20mL
● 滴定延时:30秒
● 终点延时:10秒
● 漂移扣除:开
● 终点保持:开
● 体积极值:30mL
● 时间极值:30min

实验条件
● 样品来源:客户
● 样品名称:乳酸粉
● 环境温度:23℃
● 环境湿度:43%
● 滴定度:  2.748mg/mL 
● 漂移计算:扣除
 
实验数据

样品名称 样品质量/g 试剂消耗/mL 检测时长/s 测量结果/%
乳酸粉 0.1518 1.0492 423 1.274%
0.1625 1.0765 428 1.229%
0.1895 1.3178 430 1.391%
 
计算公式:
式中:X:  含水量(%)
C:卡尔费休试剂浓度(mg/mL)
V:滴定终点体积(mL)
m:样品质量(g)
F:  漂移量(mg)
 
结果讨论
采用AKF-V6卡尔费休水分测定仪直接进样测定乳酸粉的含水量,检测快速方便,结果和重复性较好。
 
参考标准
GB 5009.3-2016食品安全国家标准 食品中水分的测定
 

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