简介
目前，还原糖测定方法多采用直接滴定法和高锰酸钾滴定法，但这两种方法均为手工滴定， 在终点颜色判别和体积读数等方面都容易引入误差。另外，当还原糖含量低时，滴定消耗体积 增大，测量误差就会明显增高。今年来，在化学分析测试领域已出现还原糖测定仪，大大方便 了测量。自动电位滴定仪作为另外一种分析手段，具有操作方便、加液准确、终点电位突跃等 特点。本文通过使用上海禾工 CT-1Plus 多功能全自动滴定仪来验证自动电位滴定仪测定饮料中 还原糖的可行性。
仪器配置
1. CT-1Plus 电位滴定仪
2.氧化还原电极
3.电子天平
试剂
1. 0 .1 mo l/ L 硫代硫酸钠标准溶液: 称取 26 g 五水合硫代硫酸钠及 0 .2 g 碳酸钠, 溶于 1 L 水中, 缓缓煮沸 10 min, 冷却, 两周后过滤。
2. N aO H 溶液: 称取 8 g N aO H , 用水溶解并稀至 100 mL 。
3.16% ( 质量分数) 硫酸溶液: 量取 90 m L 浓硫 酸, 稀至 1 L。
4. 30% ( 质量分数) K I 溶液: 称取 150 g K I, 用水 溶解后 加入 25 mL NaOH 溶 液, 用水 定 容 至 500 mL 。
5.斐林溶液( I) : 称取 20.96 g 五水合硫酸铜溶 于水, 加入 1 mL 硫酸溶液, 用水定容至 500 mL。
6.斐林溶液( II) : 分别称取 173 g 四水合酒石酸钾 钠和 40 g NaOH 溶于水, 将此两种溶液混合定容至 500 mL 。
7.葡萄糖标准溶液: 称取 1 g 及 2 g 葡萄糖, 分 别用水溶解并定容至 100 mL, 浓度分别为 10 g/ L 及 20 g/ L 。
实验数据
方法的回收率及精密度 进行了不同类样品还原糖的重复性测定及加标回收试验, 结果如表 4。
结果讨论
应用自动电位滴定仪可以测定各类饮料的还原糖含量, 操作简便快速, 而且可以排除手工滴定过程中终点颜色判别和体积读数的误差。该方法具有较好的线性关系, 准确度高, 并且重复性好。另外, 该方法与国标法相比, 测量相对误差较小, 在 = 0.01 水平上没有显著性差异, 因此, 完全能替代国标法快速准确地测定饮料中还原糖的含量。
