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EATI自动颜色滴定仪测定食用油的酸价

时间:2020-12-24 16:06:54 来源:上海禾工科学仪器有限公司 点击:

简介
酸价指中和1克油脂所需的氢氧化钾毫克数,酸价可以反应油脂酸败的程度。本实验采用氢氧化钾   滴定,以酚酞为指示剂,通过EATI自动颜色滴定仪测定食用油的酸价。

仪器配置
1. EATI 自动颜色滴定仪
 EATI 自动颜色滴定仪
2. 高清摄像头
3. LED 灯
4. 100mL 滴定杯
5. 电子天平(精确到 0.1mg)
6. 烧杯、量筒、容量瓶等
 
试剂
1. 滴定剂: 0.0573mol/LKOH 标准溶液
2. 石油醚异丙醇溶液:(1:1)
3.样品:进口橄榄油
4.酚酞:1%

测定方法
1.首先标定氢氧化钾滴定剂,称取约 5.6g 氢氧化钾溶于 1000mL 纯水中,然后精确称取一定质量经105℃灼烧至恒重的邻苯二甲酸氢钾,将其溶于 50mL 纯水中对氢氧化钾滴定剂进行标定。
2. 样品前处理,称取约 20g 试样于 50mL 滴定杯中,加入 50mL 石油醚异丙醇混合液,摇动混匀样品, 滴加两滴酚酞,设置好仪器滴定方法及计算公式,用标定好的滴定剂进行滴定分析,在分析结束后仪器给出结果。

仪器参数  
● 终点模式:微分判定
● 终点判断体积:前 3;后 0.3
● 最小滴加体积:10uL
● 最大滴加体积:100uL
● 终点判断微分值:100000
● 搅拌速度:200
● 每滴间隔时间:800ms
● 预注液:无

实验条件
● 样品来源:客户提供
●环境湿度:52%
●环境温度:25℃ 

实验数据

空白滴定记录:

样品名称

空白

测定次序

进样量

终点体积

1

50mL

0.0757mL

2

50mL

0.0839mL

分析时长:约 1min

平均值:0.0798mL

RSD 值:5.13%

 

样品测定记录: 

样品名称

食用油

测定次序

进样量

终点体积

含量结果

1

18.5887g

4.5734mL

0.78mg/g

2

23.0197g

6.1106mL

0.84mg/g

分析时长:约 3min

平均值:0.81 mg/g

RSD 值:3.71%


结果计算公式:Cl%=(V1-V0)*C*56.1/m
式中:V1:滴定终点体积( mL )
       V0 :滴定空白体积( mL )
         C:氢氧化钾浓度(mol/L)
     56.1:氢氧化钾摩尔质量( g/mol)
        m:样品质量( g )

图谱:

                                       空白                                         样品
结果讨论
经测定该橄榄油的酸价为 0.81mg/g,重复性符合相关标准要求,若为颜色较深的油品则需要更换百里香酚酞或碱性蓝 6B 指示剂。

相关标准
GB5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
 

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